食品包装在保护产品、质量认证、减少食物浪费以及向消费者提供信息等方面具有关键作用。随着消费者的生活状态和思想观念的改变，比如环境恶化和生存压力使得消费者健康意识增强;单身家庭数量增多，消费者的饮食分量逐渐缩小;食品包装的设计理念发生了变化。与此同时，互联网相关的技术为整个食品产业链的透明化创造了更多机会。食品包装行业正在新趋势之下悄然变革。

　　延长保质期

　　全球消费者对食品多样化的需求，以及重视健康之下对无添加剂的食品需求日益增长，延长食物的保质时间成为食品工业的重要议题。

　　使用UHT(超高温处理)牛奶包装袋使得牛奶保质期长达90天，方便了一些无法提供冷藏设备的印度消费者。UHT包装袋采用杜邦公司的Bynel®4109粘接层树脂五层EVOH膜，开封前无需冷藏，食用前亦无需煮沸。相比于传统的无菌包装，该包装无需冷藏的保鲜优势创造了更低的成本。

　　新款Mondi汤包取代铝箔为缺乏配套的分销渠道的非洲地区提供了延长食品保质期的方案。包装采用特殊的密封聚合物，显著降低了密封温度。并且灌装线能耗低、运行效率高，无铝包装也可以方便进行金属检测，确保了产品的安全。

　　安全阻隔

　　现在的消费者对有关食品安全的问题更加敏感。食品包装所使用的油墨正引发消费者的焦虑。安全的阻隔材料成为包装行业的关键业务，比如生物塑料和水性涂料的阻隔技术(详见报告《5类食品包装新材料应用》)，一些可食用的包装材料也正在成为新的趋势。

　　中国的制药企业尔康制药，将可食用胶囊包装的思路应用于食品生产。“淀粉空囊”采用玉米淀粉制作，可作为粉状食品的包装，目前已形成淀粉胶囊系列产品的完整产业链。

　　英国Pepceuticals开发出了可食用的肉类“覆膜”，由生物降解的聚合物和食物微粒制成，几乎能够在生肉表面“隐形”。

　　智能包装

　　高科技、新技术也在不断被引入食品包装行业，更加智能的包装向消费者提供了更多信息，保证了供应链的透明。同时世界各地的专家也正努力寻找新的方向，向消费者提供食品易腐性信息，防止食物变质，减少食物浪费。

　　溯源和追踪

　　依靠大数据、云技术等物联网相关的信息技术，“食品溯源”得以参与市场的各方并进行联网互动，完成食品供应、流通、消费等诸多环节的信息采集、记录与交换，并服务于最终消费者。

　　除了我们熟知的条码之外，应用RFID无线射频技术的芯片标识，可自动采集和读取食品供应节点的各种信息。而由RFID演变而来的近场通讯技术NFC技术也被利用到食品行业中来。Thin Film利用NFC芯片技术的智能标签，将收集到的资讯传递到一个可以处理资讯的终端。比如生菜的外包装可以向智能冰箱发出讯号，告诉它生菜是否过了最佳的食用时间。

　　二维码技术也为食品企业和消费者之间创造了便利。生产由有机葵花籽制成的“过敏友好型的”能量棒的Zego公司，通过产品包装袋的二维码来为消费者提供特定批次产品的过敏原数据。消费者利用智能手机扫描二维码便可了解该批次产品的过敏原测试结果，并获得与该公司直接沟通的方式。

　　监测式标签

　　确保食品的新鲜和卫生对消费者尤为重要。采用生物技术的食物包装或标签能够安全和方便的监测食物的状态，清晰直观的显示食物状态，减少因食物变质带来的事件。

　　生肉包装盒上的BumpMark能够监测食物的变质情况。标签利用蛋白质的浓度来摹拟和肉类一样的变质条件。在包装时，Bump与盒子里的生肉出于相同的空气条件下，而到了变质初期人们难以通过肉眼看到变化的时候，可通过BumpMark的凸起来判断肉的情况。

　　日本TO-GENKYO设计沙漏保鲜标签可以监测食品中氨的含量，并随着氨的含量的增加而颜色变深，一旦食品过期，标签上的条形码就会失效。

　　为环境可持续性创新

　　随着人们环保意识的增强，可回收的纸质食品包装受到人们欢迎。巴斯夫的数据显示，纸质包装目前占中国包装材料约40%的份额，这一比例还可能进一步加大。不仅是包装产品本身，包装供应链的环保、节能、减排的可持续发展同样受到了企业的重视。

　　生物基材料包装

　　更多饮料盒和食品容器探索了使用可生物降解塑料生产，以减少石油化工的资源消耗。生物基的包装在使用后，产品可与食品残渣一起处理和堆肥。

　　Betamiel生产的蜜罐灵感源于自然环境中的蜜蜂，由收获蜂蜜时的蜂蜡残留物制成。Betamiel蜜罐可激发人们利用废弃物研制包装材料。

　　轻质包装

　　食品和饮料在内的许多行业越来越强调减轻包装重量，以实现贯穿于整个供应链的可持续性发展和成本节约。

　　国际纸业公司为食品包装开发了一种一件式、纤维材质的轻型纸质盖子。它使用了更少的材料，比其他纸质盖子轻45%，同时兼顾了可持续使用、方便使用和品牌的选择。

　　Infini是一款创新型轻量高密度聚乙烯(HDPE)牛奶瓶，相比普通瓶，其使用的原材料减少20%，其中高达30%为再生HDPE。Infini牛奶瓶在英国奶业市场的销量已超过5亿，每年可为英国的牛奶包装业节省3万吨树脂，减少高达30%的碳足迹。

　　减少食物浪费

　　食物包装和食物息息相关，更多的创新设计将饮食方式和食物包装结合在一起，塑造新的减少浪费的饮食方式。

　　TOYAL LOTUS®密封膜是一种用于制造酸奶盖的多用途创新包装材料，其设计灵感源自莲叶。用TOYALLOTUS®制成的酸奶盖内密封面具有极强的防水性。该材料能防止酸奶粘附在酸奶盖的内表面上，使酸奶盖更加干净卫生，同时减少了浪费。

 

　　食品包装的角色在今天已经远不止于盛装食物，它确保食物安全、新鲜，并指导消费者如何安全的储存和准备。包装上的标签也有了更多含义，它提供更多消费者所期望的信息，并在运输、配送和储藏时起到保护产品的作用。在处理阶段，食品包装则会朝着对环境有利的方向发展，在不断进步的科学下，缩短自然与人们生活之间的距离，让人们能够重新回到大自然的食物链中。